SOUFLEE DE ZUCCHINNI

INGREDIENTES:
½ Kg de zuchinni
1 cebolla
sal,
pimienta
perejil
1 pocillo de aceite
100 cc de leche
2 huevos
queso rallado
SALSA BLANCA:
250 c.c. de leche
50 grs de manteca
Harina una cucharada
Sal
Pimienta
PREPARACION:
Cortar la cebolla y los zuchini, a lo largo y en cuatro y luego tipo juliana.
Dorar la cebolla, en una cacerola Essen, con un pocillo de aceite, junto con los zuchini, agregar el perejil picado, sal y pimienta, hasta que quede con el menor jugo posible y reservar.
En un bols batir dos huevos, queso, pimienta, sal, y la leche.
Agregar la preparación anterior y mezclar.
Volver a colocar la mezcla en la cacerola Essen previamente aceitada, tapar y cocinar a mínimo hasta que se unan y cocinen los ingredientes, aproximadamente 15’.
SALSA BLANCA:
En un lechera colocar ½ ltro de leche, 50 grs de manteca una cucharada de harina común , sal y pimienta. Poner al fuego y cocinar revolviendo con una cuchara hasta que hierba durante un minuto.
PRESENTACION DEL PLATO:
Destacamos que puede servirse como primer plato o como guarnición, para acompañar carnes rojas, blancas y/o pescado
Cortar el souflee en porciones, servir en el plato y agregar sobre el mismo la salsa blanca a gusto.
Espero que les guste.