BIFES A LA PORTUGUESA

INGREDIENTES

bifes con lomo según comensales
para 4 bifes
2 cebollas grandes
1 ají morrón rojo
1 lata de tomates
s diente de ajo entero
sal, pimienta, perejil picado, orégano y ají molido
1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

en este caso utilice, bife de chorizo, que es el desguesado, poner a dorar en una cacerola, el ajo una vez dorado, sellar los bifes retirar, a continuación, poner a sudar las cebollas cortadas en rodajas circulares no muy finas con el pimiento en rodajas de igual espesor,transparente las mismas agregar el tomate, condimentar con las especies, salar agregar agua para que los bifes queden sumergidos, cuando esto hierva colocar la carne sellada y hacer que se cocine reduciendo el liquido, ver plato terminado

ENSALADA DE COLIFLOR

INGREDIENTES

1 coliflor
ajo
sal
aceite
jugo de limón

PREPARACIÓN

poner a hervir el coliflor, finalizada la cocción, colar, dejar enfriar, condimentar con el ajo, por supuesto picado, salar, colocarle aceite y el limón, con esta ensalada pueden acompañar, carnes, otra variante más, para consumir verduras.

COLIFLOR CON FIDEOS

INGREDIENTES

1 coliflor pequeño
2 dientes de ajo
aceite a gusto
pimienta

PREPARACIÓN

Colocar a hervir el coliflor, en una cacerola con agua y sal, una vez cocido el coliflor, agregar agua para cocinar los fideos, según comensal, en una sartén, dorar los ajos, incorporarlos con el aceite a la cacerola cuando empieza a hervir colocar los fideos y la pimienta, cocinados los fideos servir y comerlos, es otra variante de sopa con verdura

MATAMBRE DE CERDO A LA PARRILLA

INGREDIENTES

1 matambre de cerdo
ajos y perejil picado
1 limón
ají molido
sal

PREPARACIÓN

lavar el matambre, colocar sobre la mesada,del lado con más grasa,y sobre el matambre, el ajo y perejil, ají molido y rosear con el jugo del limón salar, doblar en dos, con escarbadientes lo pinchan en los bordes para, que quede serrado y ahora un buen asador para que se disponga a cocinarlo, en mi caso mi esposo, el marido de anna cucina es un excelente asador, les sugiero lo prueben, e un bocato di cardinale

COLIFLOR EN ENSALADA

SCAROLLA SALTEADA CON AJO

INGREDIENTE

1 kg. de escarola
2 dientes de ajo
aceite c. necesaria
sal

PREPARACIÓN

les pongo la foto de la planta de escarola por si no la conocen, como yo nací en Italia, podrán saber, que nuestros platos son los del Mediterraneo, por consecuencia, las pastas, verduras y pescados son la base principal de nuestros alimentos, el corazón de este vejetal también lo consumimos en ensalada, como la lechuga.
esta es una verdura muy suave en la preparación que a continuación, les explicaré
lavar muy bien la escarola, desechando el tallo, poner a hervir, lleva muy poca cocción, colar reservar, en la heladera hervida dura barios días, en una sartén poner a dorar los ajo listo esto, incorporar la escarola hervida hacer gratinar por unos minutos a mínimo excelente para acompañar carnes

PAPAS A LA ITALIANA

INGREDIENTES

papas según comensal
1 cebolla finamente picada
sal, aceite, vinagre

PREPARACIÓN

pelar y cortar las papas en cuadraditos del gusto deseado, pone a hervir, finalizada la cocción, colar dejar entibiar no mucho, incorporar sal, aceite y vinagre, mi abuela le colocaba menta fresca picada